Не люблю всякие итоги и списки. Потому что боюсь что-нибудь забыть и оказаться необъективной.
Но разочарование года среди продуктов - это точно картошка "Дмитровские овощи". Четыре года назад я ее стала покупать впервые - я помню, тогда родилась моя племянница и я ездила к золовке готовить и для пюре без колебаний брала "Дмитровские". Чудная розовая картошка - гладкая, без точек и гнили. Любо-дорого.
Потом какое-то время я ее не брала, а тут увидела и обрадовалась. А зря - сколько не беру, все дрянь. Обрезаю чуть не половину. Кривобоконькая и разнокалиберная - горе одно.
"Дмитровские" свекла и морковь, кажется, еще ничего пока, но мне почти не попадались в последнее время.
А находка очень простая - замороженные овощи для щавелевого супа "Четыре сезона". Щавель, картошка, морковь и лук. И свой нужен бульон. Варится, если бульон уже есть, 10 минут. Я редко держу бульон, поэтому в запасе несколько кубиков. Один кубик на этот пакет и прекрасно.
И со сметаной. Сын не ест - но мне иногда нравится так, на скорую руку.
Груш нет, но прекрасно можно обойтись..... Индюк у меня маленький.
Начинка:
на 100 г сливочного масла обжарить 1 кислое яблоко, 2 груши (фрукты очистить и нарезать) и 1 луковицу. Посолить и поперчить. Все это готовится 5 минут.
Добавить 1 стакан куриного бульона (из кубика - ОК), 3/4 стакана изюма (у меня был светлый), нарезанный пучок петрушки и укропа. Гренки - нарезать батон хлеба кубиками и подсушить. У меня был небольшой, вроде тех, что раньше были по 16 копеек. На птицу в 5 кг достаточно. Я подсушила хлеб в духовке.
Все перемешать и начинить птицу.
( фото )
Это название оригинального рецепта, но вместо черники кладу черную смородину. Черника мягкая и обычно растекается, смородина покрепче. По оригинальному рецепту к пирогу предлагается сделать крем-мороженое. На мой взгляд - перебор и лишняя морока, не делаю, и так сладко. Пирог выпекается в низкой форме с отверстием (не для высоких кексов, а для низких, высотой сантиметров 6, наверно...), мороженое - если есть - выкладывается перед подачей в середину пирога. Рецепт из "Вкусно и полезно"
НУЖНО:
400 г белого шоколада (я беру обычно 4 плитки белого Nestle или Воздушного)
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (грешным делом бухаю весь маленький пакетик)
75 г молотого миндаля (оочень мелко, практически в муку)
75 г миндаля (обжаренного и слегка порубленного), мне кажется, можно не жарить
3 яйца
125 г коричневого (или обычного) сахара. Лучше всего - мусковадо, на втором месте - демерара, на третьем - сахар-песок белый.
25 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара (опять же - весь пакет, делить лень)
50 г фисташек (обжарить, порубить) - не кладу. Соленые, очевидно, класть не стоит.... гм... а обычные мне не попадались, так что я благополучно про них забыла. Думаю, можно восполнить недостающий объем добавкой слегка порубленного миндаля (см. выше).
1/2 стакана черники или черной смородины (можно мороженой) - я бы сказала, лучше мороженой, чтобы при перемешивании не помять.... тесто густое.
( Read more... )
( ДВА ФОТО: )
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
airdale_terrier . Что-то мне захотелось повырезать печений. Записываю здесь, чтобы при случае в магазине был под рукой список нужного. Кстати, сахарную пудру для пересыпания уже купила. И джем купила. Только не помню, какой. Густой - это точно.
НАДО:
Простейший рецепт:
Яйцо 1 шт
Сахар 100 г
Масло 100 г (
airdale_terrier берет маргарин типа «Рама», размягчает в микроволновке) Мука 225 г
Более продвинутый вариант:
Сахар 210 г
Яйцо 2 шт
Масло 250 г
Миндаль молотый 125 г (можно приблизительно)
Мука 420 г
( КАК: )( Read more... )
Успела снять последние четыре. Сейчас уже только два осталось.
Готовлю несколько дежурных блюд, иногда даже покупаю пельмени. Сама ем в основном глазированные сырки и пью чай с лимоном. Офигенная диета:)
Пару раз тут делала морс, как бы креативный. Корицу добавляла. Вот и все, на что я сейчас способна.
Это ностальгическое блюдо:), кот. я первый раз сделала еще в старших классах, где-то в начале 80-х, посмотрев фильм "Крамер против Крамера" (Дастин Хоффман, маладой еще - папаша. И его прекрасное дитя - у меня потом было практически такое же, но из него выросло ..... что выросло, то выросло - мое "дитя" ело сегодня эти гренки и не жаловалось :)) Батон ушел.... и слава богу!
ОК. Это действительно старый фильм - 1979 год! - столько не живут, да и про школу я уже почти ничего не помню:))
Сейчас у меня что-то щелкнуло в голове и я нашла на ютьюбе ролик с фрагментом, где Дастин Хоффман показывает, как надо делать French toast. Точнее, как не надо..... Заодно: как не надо применять френч-пресс.
Я не кладу столько яиц - на 1 батон, имхо, достаточно одной штуки + полстакана молока и пара ст. л. сахара. Не замачиваю сильно и жарю на самом маленьком огне.
Теперь такие штуки называют маффинами (ужас, сразу в голове всплывает "мафынка"). Все-таки мне ближе кексы, пусть это тоже слово неродное. На днях коллега принесла домопеченые кексы, и я вспомнила, что тоже так могу! Одно время по этому рецепту делала кексы чуть не через день. Теперь что-то никак. не соберусь.... руки отвыкли :( Но действительно --- просто и быстро.
формочки (у меня такая панель с 12 углублениями, из Икеи - вот это кол-во теста как раз под эту форму оказалось)
НАДО:
2 чашки пшеничной муки ("чашкой" мне служит небольшой стакан, около 200 мл, думаю)
1/4 чашки сахара
3 ч.л. рарыхлителя (думаю, две сойдет 1 пакетик Dr Oetker)
1/2 чл соли (соль почему-то никогда в выпечку не кладу, а надо?)
1 чашка молока
1/2 чашки растопленного сливочного масла. (т.е. я беру полстакана и топлю...)
1 взбитое яйко
1/2 чашки ягод (можно лучше мороженые, чтобы не давились при перемешивании. Кстати! Нужно обвалять их в муке, не сильно, тонким слоем чтоб....)
Довольно ядовитая картинка, но пирог вкусный :) Английский рецепт.
Признаюсь, делала последний раз давно... Но к зиме захочется чего-нибудь такого.
НАДО:
небольшой апельсин
140 г мелкого сахара (140, думаю, потому что переводили из каких-нибудь унций....)
3 яйца
85 г муки + разрыхлитель
100 г нарубленного миндаля
50 г масла, растопить
Для глазури предлагают взять 85 г специального глазурного сахара, сок одного апельсина (достаточно сока, чтобы глазурь была гладкой и текла)
Еще - creme fraiche при подаче на стол. По желанию. Это не пробовала.
( КАК )
Что-то давно я ничего сюда не писала, а жизнь берет свое: пока была в отпуске, разбаловалась в гостях. Сахиб кормил меня огромными порциями чисто мужской еды. МЯСО, ПТИЦА и РИС, ПАСТА. Обычно ОСТРОЕ. Надо отдать должное - он знает множество вариаций. Однако, хочется порой ... обычного кефира, а где ево взять за границей-то?
Зато вернувшись домой, я сразу стала радостно готовить щи и суп с фрикадельками. И рыбу с хреном. Но, похоже, надо разнообразить рацион..... У меня осталось еще несколько "неосвоенных" листков из старых журналов. Пришла пора.
Но сейчас запишу из очень старого. Эта не совсем здоровая еда стала у нас как бы палочкой-выручалочкой. Правда, для этой палочки-выручалочки ( НАДО: )
( КАК: )
